ベイガンブルタ・タンドールで焼いたナスとトマトのカレー
Baingan Bhurta/Eggplant cooked with onion & tomato

このカレーの魅力

丸々と実った米ナスや長ナスをタンドール釜の火で香ばしく素焼きして刻み、10種以上のスパイスと共に炒め、辛味と香味をつけてトマトの酸味で引き締めた、濃厚でリッチなドライカレー。
ほとんどナスだけで作られているので、なんと一皿に大きな米ナスが2個分以上入っていて、多彩なスパイスの味わいと香りがひと口ごとに広がる繊細かつパワフルなカレーです。
手間がかかり材料も高価なせいか、一般ではなかなかメニューにない料理ですが、インドではピクニックに行った時にも木で火を起こし、ナスを焼いて作るなど、みんなに親しまれているカレーです！

栄養など

ナスはアーユルヴェーダでは、体の火を落ち着かせてくれる性質があるので、体に火がこもっている様な時には特にオススメの食材と言われています。栄養的にはむくみにいいと言われるカリウムや腸の動きをスムーズにする食物繊維が含まれています。

お客様の声

やっぱりベイガンブルタは美味しい！
口にホロホロと素材やスパイスの味が広がる感じが好きです。（40代 女性）

焼きナスのカレーがあると初めて知って注文しましたが、正解でした。これはイケル！
(30代 男性)