五葷抜き/ダルタルカ・レンズ豆のカレー
Dal Tarka/Indian lentils cooked with spices & garlic

グルメ雑誌ｄａｎｃｙｕの日本一のカレー特集で紹介されました！

やさしい味わいの豆カレー

とろりと程良く溶けた豆の優しい口当たりと　芳ばしいスパイスの香りがカラダに心地よいくつろぎを感じさせてくれるスープのようなカレー！

「ダルはインド人にとってのお味噌汁。ほかにどんなカレーがあっても、毎日これは食べるんです」と、料理長サダナンダ。

小粒な豆なので噛む必要がなく　消化吸収が速いことからインドでは離乳食にも使われています。

消化吸収が速く、食べても消化にエネルギーを取られることなく効率よく養分を摂取できるので、胃が疲れている時や体が弱った時、またお子様やお年寄りにもオススメです

「赤ちゃん肌みたいに柔らかミルキー、溌剌とした生命力にあふれている！」
雑誌dancyu より

栄養について

レンズ豆（ダル）とは半割れの豆を指し、ムングダル、チャナダル、トゥアールダルなど様々な種類のダルがありますが、今回ご紹介するダルは石器時代から食べられている豆で、世界の五大健康食品の一つであるマスール・ダルを使ったカレーです。

小粒な豆なので、とろりと程よく溶け消化しやすく胃腸にあまり負担をかけずに栄養を吸収できるので、インド人は体が弱るとダルとお米からおかゆを作って食べることもあります。

お客様の声

ダルは、実があると言うか、腹に落ちて落ち着く感じがいいんです
いやー、いつもこればかりで恥ずかしいんですけど・・・
特にナタラジのダルは気に入っています（30代男性）

いつもバイト代が入ったら、 ここのダルを食べに行こうねって決めているんですよ（大学生のカップル）

何かむしょうにダル・タルカが食べたくなる時があるんですよね。だからいつも食べています。（20代　男性）